Είδος Ελαιόλαδου: Πυρηνέλαιο
Είναι μείγμα από τον πυρήνα του καρπού της ελιάς και παρθένου ελαιολάδου, με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 1%.
Χρησιμοποιείται κυρίως στην επαγγελματική ζαχαροπλαστική και στα εστιατόρια για τηγάνι, δεν έχει τις θρεπτικές ιδιότητες του παρθένου ελαιολάδου.