Για ένα ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο είναι απαραίτητη η ποικιλία βρωσίμων λαχανικών και βοτάνων.
Γιατροί και διαιτολόγοι πιστεύουν ότι τα βότανα και τα άγρια χόρτα της Μεσογείου είναι «φορτωμένα» με ηλιακή ενέργεια, για αυτό και υπάρχει αυτή η απίστευτη ποικιλία των βοτάνων και λαχανικών.
Από την αρχαιότητα είναι γνωστές οι θεραπευτικές ιδιότητες των βοτάνων.
Συνεχίζουν μέχρι και σήμερα να προσφέρουν τις ωφέλειές τους διασχίζοντας μια μακρά διαδρομή μέσα στους αιώνες.
Υπάρχουν πολλά είδη βοτάνων, τα οποία αναπτύσσονται μόνο στην Πελοπόννησο (Ταΰγετο), στην Ήπειρο – Θεσπρωτία και στην Κρήτη γιατί το έδαφος και το κλίμα είναι ιδανικά για να ευδοκιμήσουν διότι χρειάζονται ζέστη και λίγο νερό.
Τα βότανα που έχουμε συλλέξει και σας προτείνουμε είναι αποξηραμένα.
• ΔΗΩ – Πιστοποίηση για τα Βότανα Θεσπρωτίας (ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΕΛΕΓΧΟΥ & ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ)
Συσκευασίες
Τα βότανα διατίθενται σε συσκευασίες των 30 gr αλλά και σε μεγαλύτερες ποσότητες (ανάλογα με την παραγγελία του πελάτη)
Είδη Βοτάνων
Δάφνη ή Βάγια (Laurus nobillis)
Αειθαλές δέντρο.
Τα φύλλα συλλέγονται όλο το χρόνο.
Έχει τονωτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται στη μαγειρική.
Δεντρολίβανο ή αρισμαρί (Rosmarinus officinalis)
Θαμνώδης θάμνος, γνωστός από την αρχαιότητα.
Τα φύλλα συλλέγονται όλον τον χρόνο.
Χρησιμοποιείται ως ρόφημα και στη μαγειρική.
Δίκταμο ή Έροντας (Origanum dictamnus) Diptam, Brennender Busch
Θάμνος, φύεται κυρίως στην Κρήτη σε απρόσιτους και απότομους ασβεστολιθικούς βράχους.
Ονομάζεται «έρωντας» γιατί όποιος ήθελε να δείξει στην κοπελιά του πόσο την αγαπά της προσέφερε δίκταμο θεωρώντας το ένα πολύ μεγάλο τόλμημα.
Η συγκομιδή του γίνεται με την άνθηση τον Ιούνιο μέχρι τον Οκτώβριο.
Χρησιμοποιείται ως αφέψημα και για αρωμάτισμα ποτών (κρασιού και λικέρ).
Έχει την ιδιότητα να ενεργοποιεί το επούλωμα σε πληγές και χρησιμοποιείται σαν γιατρικό βοτάνι.
Θυμάρι (Corisorhymus capitatus)
Φρυγανώδης θάμνος που φύεται σε ξηρές πετρώδεις περιοχές σε χαμηλά και μεσαία υψόμετρα σε όλη την Ελλάδα, γνωστός από την αρχαιότητα.
Οι ανθισμένες κορφές συλλέγονται από το Μάιο μέχρι το Σεπτέμβριο και ξηραίνονται επιμελώς στον αέρα.
Χρησιμοποιείται ως αφέψημα και στη μαγειρική.
Κάπαρη (Capparis spinosa)
Γνωστό φυτό από την αρχαιότητα. Φύεται σε πετρώδεις βιότοπους, βραχώδεις γκρεμούς, τοίχους και παραθαλάσσιους βράχους.
Τα τρυφερά μπουμπούκια, τα άνθη και οι τρυφεροί βλαστοί συλλέγονται το καλοκαίρι και διατηρούνται σε άλμη και ξύδι (τουρσί)
Χρησιμοποιείται ως άρτυμα στις σάλτσες.
Μελισσόχορτο ή μελισσοβότανο (Melissa officinalis)
Φύεται κυρίως στις μεσογειακές χώρες.
Έχει λεμονάτη γεύση.
Συλλέγεται από τον Ιούνιο μέχρι το Σεπτέμβριο.
Χρησιμοποιείται ως αφέψημα, στη μαγειρική, στη ζαχαροπλαστική και την ποτοποιία για την παρασκευή λικέρ.
Ρίγανη (Origanum sp. { O. vulagare. O. onites})
Φύεται σε ξηρές πετρώδεις και βραχώδεις περιοχές της Ελλάδας σε υψόμετρο 1500 μέτρα.
Συλλέγονται από τον Ιούνιο μέχρι το Σεπτέμβριο και ξηραίνονται επιμελώς στη σκιά και στον αέρα.
Θεωρείται το έμβλημα της Ελληνικής κουζίνας (χωριάτικη σαλάτα)
Η ρίγανη του Ταϋγέτου θεωρείται μοναδική για τη μυρωδιά της.
Χρησιμοποιείται, ως αφέψημα, στη μαγειρική, στη βιομηχανία ως συντηρητικό τροφίμων και σαν μικροβιοκτόνο γιατί το αιθέριο έλαιό της, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Τσάι Κρήτης ή Μαλοτίρας ή Καλοκοιμυθιά (Sideritis syriaca)
Φύεται στα βουνά της Κρήτης σε υψόμετρο 1000-2000 μέτρων.
Συλλέγεται από το Μάιο μέχρι τον Αύγουστο.
Χρησιμοποιείται ως αφέψημα με μέλι και κανέλα ειναι ιδανικό για κρυολόγημα.
Τσάι Πελοποννήσου (Sideritis clandestine)
Φύεται σε πετρώδες έδαφος στα βουνά της Πελοποννήσου σε ύψος 1200-2300 μέτρων.
Συλλέγεται από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο και αποξηραίνεται στον αέρα και στην σκιά σε ματσάκια
Χρησιμοποιείται ως αφέψημα.
Τσάι Παρνασσού ή τσάι Βελουχίου (Sideritis raeseri)
Φύεται σε ορεινές περιοχές σε υψόμετρο 1000-2500 μέτρων στη Στερεά Ελλάδα, στην Πίνδο, στην Ήπειρο και στην Καστοριά.
Συλλέγεται από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο και αποξηραίνεται σε ματσάκια
Χρησιμοποιείται ως αφέψημα.
Φασκόμηλο (Salvia fruticosa)
Η λατινική λέξη «Salvia» προέρχεται από τη λατινική λέξη salvare, που σημαίνει «σώζω»
Συλλέγεται τον Απρίλιο μέχρι τον Οκτώβριο.
Χρησιμοποιείται ως αφέψημα και αρωματικό στη μαγειρική.
Χαμομήλι (Marticaria chamomile)
Φύεται παντού και ιδιαίτερα σε χέρσους τόπους.
Συλλέγεται από τον Απρίλιο μέχρι τον Ιούνιο.
Αποξηραίνεται σε σκιά και χρησιμοποιείται όλο το χρόνο ως αφέψημα.
