Άγριο Κρίταμο Ικαρίας
Το Κρίταμο ή Κρίθμον, επιστημονικά Crithmum maritimum, είναι πολυετές παχύφυλλο φυτό που φυτρώνει σε παραθαλάσσια, βραχώδη ή και αμμουδερά μέρη της Μεσογείου.
Έντονα αρωματικό χορταρικό του καλοκαιριού ,συλλέγεται χειρωνακτικά από τις βραχώδεις ακτές της Ικαρίας την κατάλληλη εποχή, με απόλυτο σεβασμό στο βιολογικό του κύκλο. Οι νεαροί βλαστοί και τα σαρκώδη φύλλα του συνδυάζονται σε μια ισορροπημένη συνταγή με επιλεγμένο ξύδι από φωκιανό κρασί Ικαρίας. Το γευστικό αποτέλεσμα διαφοροποιείται από το συνηθισμένο τουρσί, ώστε το κρίταμο να διατηρεί τη γεύση του. Έτσι μπορεί να χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές για να δώσει τη νοστιμιά του.
Μαγειρική Χρήση:
Αποτελεί ένα θησαυρό γεύσης της μεσογειακής κουζίνας, πλούσιο σε αρώματα. Μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα εδέσματα έχοντας ως βάση το Κρίταμο ή χρησιμοποιώντας το συμπληρωματικά. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε σε σαλάτες (π.χ.ντάκος,ντοματοσαλάτα, πατατοσαλάτα), όσπρια (π.χ. φάβα, ρεβυθάδα, φακές), σούπες ( π.χ. κοτόσουπα, ψαρόσουπα, λαχανικών), θαλασσινά (ψάρια πλακί), ομελέτες, σάντουιτς, σάλτσες ντομάτας και να πειραματιστείτε με συνταγές αξιοποιώντας το γευστικό του εύρος. Εξαιρετικό ορεκτικό συνοδεύει σε μεζέδες το ούζο, το τσίπουρο και τη ρακή.
Ιδιότητες:
∆ιαθέτει φαρμακευτικές ιδιότητες τις οποίες είχαν αξιοποιήσει ο Ιπποκράτης, ο ∆ιοσκουρίδης και ο Πλίνιος, καθώς έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το ιώδιο (απαραίτητο για τη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς), βιταμίνες E, C, Κ και μεταλλικά άλατα. Επίσης περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά ωμέγα-3 και χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική ως ορεκτικό, αποτοξινωτικό, εμμηναγωγό, διουρητικό και καθαριστικό του αίματος, ενώ είναι και ευεργετικό για το συκώτι.
100% φυσικό προϊόν
Χωρίς συντηρητικά
Το Κρίταμο είναι η υγιεινή διατροφή για την υγεία που εξασφαλίζει υγεία και μακροζωΐα, για την οποία φημίζεται η Ικαρία.
