Πουρές κάστανου με κομματάκια:
Μία καινοτόμα γλυκιά ανακάλυψη του Αυγερινού Βοΐου στην περιοχή της Κοζάνης.
Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι υπάρχουν κάστανα, όχι μόνο στη Νότια Γερμανία και στη Γαλλία, αλλά και στην Ελλάδα. Αλλά πού είναι τα κάστανα; Και τι κάνουν οι Έλληνες με αυτά;
Στην Ελλάδα, η ομάδα μας, στο Αυγερινό Βοΐου αρχίζει τον Οκτώβριο το ψάξημο για τα κάστανα πάνω στα βουνά του Αυγερινού,στην περιοχή της Κοζάνης
Στο πανέμορφο παραδοσιακό χωριό, Aυγερινό, σε ένα υψόμετρο 1.100 μέτρων, έχει αναπτυχθεί από παλιά μία ιστορία για το κάστανο. Υπάρχουν πολλές καστανιές ορισμένες μάλιστα απ αυτές είναι και 300 ετών, οι οποίες ευδοκιμούν σε περιποιημένους κήπους, όπως και στην άγρια φύση, γύρω από το χωριό. Οι καστανιές μεγαλώνουν μόνο από το νερό της βροχής, με φυσικό τρόπο και χωρίς λιπάσματα και έτσι καρπίζουν δίνοντάς μας τα κάστανα.
Από αυτά τα κάστανα ξεκίνησε το γευστικό μας ταξίδι με την επεξεργασία τους και με την ονομασία "Τα Αυγερινιώτικα".
Το καινοτόμο αυτό προϊόν είναι χειροποίητο, χωρίς συντηρητικά, σε μορφή πουρέ περιέχοντας και κομμάτια από κάστανα, κάνοντάς το διαφορετικό από τα άλλα προϊόντα στην αγορά.
Οι συμβουλές μας:
Ο πουρές από κάστανο με κομματάκια σερβίρεται συχνά σαν συνοδευτικό με βάση το κρέας, για τα γκουρμέ πιάτα με κυνήγι και ακόμα περισσότερο με την ψητή χήνα και γαλοπούλα. Επίσης προσφέρεται σαν φινίρισμα στα επιδόρπια και έχει την πρώτη επιλογή στις γλυκές γεύσεις.
F.A.Q.
Οκτώβριος είναι ο χρόνος για το κάστανο
- Οι καστανιές
Τα δέντρα φτάνουν μέχρι 35 μέτρα ύψος και ζουν πάνω από εκατό χρόνια. Με κανονικές συνθήκες το δένδρο καστανιά βγάζει ετησίως περίπου 50 κιλά κάστανα. Το καλοκαίρι μπορεί κανείς να διακρίνει από μακριά το πολύ ελαφρύτερο πράσινο χρώμα των δενδρόφυλλων της καστανιάς.
- Ο καρπός
Και ο καρπός του κάστανου είναι διαφορετικός, είναι μέσα σε μία μπάλλα από χιλάδες αγκαθάκια, γι αυτό μόνο με γάντια είναι δυνατή η περισυλλογή του. Σε αυτή την ενισχυμένη αγκαθωτή μπάλλα βρίσκονται πάντα τρία κάστανα. Από τα οποία συνήθως τα δύο είναι σε ένα εύχρηστο μέγεθος.
• Συσκευασίες
106 ml / 120 γρ
156 ml / 175 γρ
212 ml / 230 γρ
Κάστανο Λικέρ
Καμία γεύση δεν μπορεί να συγκριθεί με εκείνη που φτιάχνεται με αγάπη.
Στη Fonte di Vita ξεκινήσαμε από μικροί να δοκιμάζουμε τα λικέρ της γιαγιάς. Αγνοί καρποί και φρούτα του χωριού κλεισμένα σε ένα μπουκάλι, περίμεναν να ωριμάσουν κι εμείς περιμέναμε καρτερικά να γευτούμε λίγο από "το ποτό των μεγάλων".
Μεγαλώνοντας λοιπόν, μετά από πολλές δοκιμές, πειραματιστήκαμε καταλήγοντας σε νέες (ή πρωτότυπες) και δημιουργικές συνταγές. Προσθέσαμε παγάκια, το συνοδεύσαμε με διάφορα εδέσματα, το σερβίραμε πριν ή μετά το φαγητο. Τώρα πια ασχολούμαστε με την παραγωγή λικέρ και επαγγελματικά. Η παλιά γνώριμη συνταγή και η ίδια αγάπη, το μεράκι, τα αγνά υλικά, όλα ενωμένα σ’ένα μπουκάλι σε μία σύγχρονη ποτοποιία.
Ανοίγοντάς το ξυπνούν μνήμες. Κι ότι μένει αναλλοίωτο στο χρόνο, αυτή ακριβώς τη στιγμή,δημιουργεί η Fonte di Vita.
Είμαστε πάντα εδώ. Στην πηγή της ζωής. Σε έναν πανέμορφο κι ευλογημένο τόπο. Στη Μηλιά Κοζάνης. Ανάμεσα στις τριανταφυλλιές μας,που μας χαρίζουν το υπέροχο λικέρ τριαντάφυλλο, στις εκλεκτές φράουλες και τα καλότυχα ρόδια.
Αφήνουμε τη φύση να “ μιλήσει “, το χρόνο να κυλήσει και συναντάμε τα πιο ονομαστά κάστανα Βοϊου από τον Αυγερινό Κοζάνης για να συλλέξουμε κάθε πολύτιμη σταγόνα από το χυμό τους και να απολαύσουμε το λικέρ κάστανο με κομμάτια καρπού που το κάνουν μοναδικό στην ελληνική και διεθνή αγορά. Από τη Fonte di Vita και Τα Αυγερινιώτικα.
Ας συστηθούμε...
Στη Μηλιά Κοζάνης δημιουργήσαμε μια σύγχρονη και ταυτόχρονα παραδοσιακή ποτοποιία, πιστοποιημένη με ISO (9001 & 22000), πληρώντας έτσι όχι μόνο την ποιοτική παραγωγή και αυθεντική γεύση, αλλά και όλες τις υγειονομικές προδιαγραφές στα προϊόντα μας. Όλα τα προϊόντα μας παράγονται από φρέσκα, διαλεχτά φρούτα, εξαιρετικούς καρπούς και πέταλα λουλουδιών άριστης ποιότητας για να δένουν τη χρυσή συνταγή και να διατηρούν αναλλοίωτους όλους τους γευστικούς και αρωματικούς χαρακτήρες.
Στην υγειά σας...
To λικέρ θεωρείται το ποτό των αισθήσεων, και όχι άδικα. Γεύσεις και αρώματα κατακλύζουν τον ουρανίσκο στη δοκιμή του και μόνο. Για το λόγο αυτό σας προσφέρουμε φρουτώδες λικέρ ρόδι, φράουλα, τριαντάφυλλο και πρωτότυπο κάστανο σε συσκευασία υψηλής αισθητικής, που ομορφαίνει το ράφι του καταστήματος, του πιο απαιτητικού επαγγελματία και δίνει μια νότα άλλης εποχής, προσελκύοντας τις ματιές όλων των πελατών. Tα λικέρ Fonte di Vita παραμένουν πρωτότυπα και εκλεκτά δώρα κάθε εποχής και περίστασης.
