Wildes Kritamo aus Ikaria
Ikaria Rock Samp ire (Crithmum maritimum) oder Wilder Meeresfenchel aus Ikaria
Der Meeresfenchel - auch Seefenchel oder Bazillenkraut genannt - ist eine mehrjährige Küstenpflanze, die an sandigen bzw. Steinigen Küstenregionen des Mittelmeeres zu finden ist. Diese Pflanze des Sommers wird an den steinigen Küsten von Ikaria, zu geeigneter Zeit und in respektvollem Blick auf ihren biologischen Zyklus, handverlesen gesammelt. Ihre jungen, duftenden Sprossen und ihre fleischigen Blätter werden nach eigener Rezeptur in Essig, der aus typischem lokalem Fokiano Wein hergestellt ist, eingelegt. Dabei bleibt der unverkennbare Geschmack von Kritamo erhalten. So kann es zu diversen Speisen hinzugegeben werden, um jene zu bereichern.
Kulinarische Nutzbarkeit:
Dieser geschmackliche Schatz der Mittelmeerküche kann entweder als Basis oder als Komponente in die Speisen fließen. Probieren Sie den Meeresfenchel in Salaten (z.B. Tomaten- oder Kartoffelsalat), in Kombination mit Hülsenfrüchten (z.B. Kichererbsen- oder Linsensuppe), in Suppen (z.B. Gemüse-, Hühner- oder Fischsuppe), mit Fisch oder Meeresfrüchten, an belegten Broten, in Rührei oder in Tomatensoßen. Er bietet sich auch hervorragend als Vorspeise und guter Partner zu Ouzo, Tsipouro und Raki.
Experimentierfreudig lässt sich Kritamo vielseitig verwenden.
Inhaltsstoffe:
Schon zu Vorzeiten wussten Hippokrates, Dioskurides und Plinius die Pflanze Kritamo als Arzneimittel in Verwendung. Die Pflanze ist reich an Nährstoffen und Mineralien.
Sie enthält hochwertige Antioxidantien, Omega 3 Fettsäuren und Jod, welch notwendig für die Bildung von Hormonen der Schilddrüse ist. Kritamo hat einen hohen Vitaminen C, E und K Gehalt. Es entfernt Dioxine und wirkt somit entgiftend. Es ist appetitanregend, Menstruationsfordernd, harntreibend, blutreinigend und wohltätig für die Leber.
100 % Naturprodukt.
Frei von Konservierungsmitteln.
Kritamo ist die gesunde Ernährung um Gesundheit und ein langes Leben zu gewährleisten, für welches die Ikarier ,“als die ältesten Menschen der Welt“, berühmt sind.
