Das weisse Gold von Mani
Schon vor 100 Jahren hat man das weisse Gold von Mani, "Fleur de Sel" ;bzw. das Meersalz im Bezirk Thalames an der felsigen Küstenlandschaft vorgefunden. Es entsteht an der Wasseroberfläche als dünne weisse Schicht und wird seit vielen Jahren abgeschöpft.
Die drei grossen Felsen in Thalames am Fusse des Taygetos - Gebirges, haben viele natürlichen Salinen und hier wird das kostbare, weisse Goldkristall von Mani gewonnen.
Das Meersalz wird von Juni bis September gesammelt. Die Ernte des Meersalzes wird einfach auf alte traditionelle Weise mittels Handarbeit hergestellt was auch seine Zeit braucht. Das Meerwasser sammelt sich in den Salinen an den Felsen und braucht Sonne und Wärme für die natürliche Wasserverdunstung. So entsteht langsam eine weisse Schicht an der Felsoberfläche und wird mit einer Kelle abgeschabt und in eine durchlöcherte Plastiktüte gefüllt.Dann lässt man das Meersalz an der Sonne austrocknen und anschließend ohne jegliche Zutaten von Zusatzstoffen in Gläser gefüllt.
Von den Salinen in Thalames kann man jährlich ca 6 Tonnen von Naturmeersalz gewinnen und ist das reinste und kostbarste aller Salze im Mittelmeerraum.
Unser Fleur de Sel passt zu jedem Gericht und erreicht eine einzigartige Gaumenfreude mit Fisch, Fleisch und Gemüse und ist eine kulinarische und gesunde Ernährung.
