Κάστανο

Maronenpüree mit Stücken

Maronenpüree: eine innovative süße Entdeckung von Avgerino Voio in der Region von Kozani.

Viele Leute wissen gar nicht, dass es nicht nur in Süddeutschland und in Frankreich, sondern auch in Griechenland Esskastanien gibt. Aber wo stehen Esskastanien? Und was machen die Griechen damit?

In Griechenland zieht unser Kastanientruppe im Oktober zum Maronen-Sammeln in die Berge von Avgerino Voio in der Region von Kozani.

In dem schönen traditionellen Dorf, Avgerino, auf einer Höhe von 1.100 Metern, hat sich eine lange Geschichte für die Kastanie entwickelt. Es gibt viele Kastanienbäume die sogar 300 Jahre alt sind,welche in gut gepflegten Gärten sowie in freier Wildbahn, - wie sie genannt werden - in einem Gebiet von mehreren Kilometern rund um das Dorf gewachsen sind.

Nur von Regenwasser, natürlich und ohne Dungemitttel wachsen sie und sind deswegen immer rein, sehr geschmacksvoll und werden in der Regel nach Italien exportiert.

Aus diesen Kastanien haben wir erstmal im Oktober 2014 das erste Kastanienpüree unter dem Namen "die Avgeriniotika" verarbeitet.

Das innovative Produkt ist handgemacht, ohne Konservierungsstoffe und enthält Stücke von Kastanien, was von den anderen Produkten auf dem Markt unterscheidet.

Unsere Tipps:
Maronenpüree mit Stücken wird nicht nur gerne zu Wildgerichten und dunklem Fleisch gereicht. Auch zum Füllen von Fleischgerichten (z. B. Gänsebraten, Putenbraten) und als Veredlung von Desserts und Süßspeisen ist es bei Genießern erste Wahl.

F.A.Q.

- Oktober ist Kastanienzeit

- Die Kastanienbäume
Die Bäume der Esskastanie werden bis zu 35 Meter hoch und locker hundert Jahre alt. Jeder erwachsene Baum trägt in normalen Jahren bis zu 50 Kilo dieser dunkelbraunen Delikatesse. Im Sommer kann man Esskastanien-Bäume schon von Weitem an dem deutlich helleren Grün ihrer Blätter erkennen.

- Die Frucht
Und auch die Früchte sehen deutlich anders aus: Sie stecken in mit tausenden feiner Stacheln besetzten Kugeln. Diese sollte man besser nicht ohne Handschuhe anfassen! Tut man es doch, kann man sicher sein, auch Tage später durch regelmäßiges Piken irgendwo in den Händen, an seine Unvernunft erinnert zu werden. In diesen wehrhaften Kugeln stecken stets drei Maronen. Von denen weisen normalerweise zwei eine brauchbare Größe auf.

• Verpackungen von

106 ml / 120 gr
156 ml / 175 gr
212 ml / 230 gr

 
 
 
 
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